À l'âge de 17 ans, pendant l'été, Yves a repris le restaurant de sa mère, situé au cœur de Bruxelles, alors qu'elle était en vacances. À son retour, il sait que c'est exactement ce qu'il veut faire pour le reste de sa vie. En 1985, à l'âge de 18 ans, il quitte sa ville natale et commence sa carrière aux États-Unis à "La Crémaillère", un restaurant français étoilé au guide Michelin situé à Bedford, un quartier chic de New York. Après avoir dirigé plusieurs établissements à New York au début des années 90, Yves décide qu'il est temps d'ouvrir son propre établissement. Il investit toutes ses économies dans la première "Petite Abeille" située dans le Meatpacking District. "J'ai vendu ma voiture et ma montre, et le jour de l'ouverture, j'avais 300 dollars dans la caisse, c'était tout l'argent qu'il me restait", se souvient-il.

Yves est actuellement propriétaire des bars de renommée mondiale "Dear Irving" et "The Raines Law Room" à New York.

"Avec une forte éthique de travail et une passion pour offrir une expérience exceptionnelle, j'espère surprendre les Bruxellois".

Nicolas, passionné de gastronomie, étudie les arts culinaires et part un an en Australie pour maîtriser l'anglais. Il découvre les bars à cocktails, suit une formation de mixologue et travaille chez Arthur Orlans à Bruxelles. Il y devient chef barman au bout de trois ans.

Plus tard, le chef étoilé Yves Mattagne lui propose de diriger le bar de la Villa Lorraine. Il combine les techniques des chefs expérimentés de la Villa Lorraine avec les siennes et crée des cocktails originaux. Cette période lui permet d'affiner ses compétences en matière de service dans un établissement deux étoiles.

Née en 1977 au Grand-Duché de Luxembourg, Anno est une artiste et architecte d'intérieur belge qui a obtenu son diplôme de CAD avec distinction en 2001. Anno a vécu et travaillé comme architecte d'intérieur à l'étranger pendant plus de 15 ans avant de revenir à Bruxelles en 2017. Basée à New York les premières années puis à Dubaï, Anno a eu l'occasion de collaborer et de participer à de nombreux projets et concepts d'architecture d'intérieur au cours des 20 dernières années, principalement des projets résidentiels mais aussi divers concepts commerciaux (hôtels, restaurants, bars, magasins, bureaux, galeries d'art, etc.) aux États-Unis, en Europe et en Asie.

Depuis 2015, Anno s'est également distinguée par une direction plus artistique à travers des créations personnelles qui ont été présentées dans des expositions individuelles et collectives principalement à Dubaï, Berlin et New York. De retour en Belgique depuis 5 ans, Anno travaille sur divers projets artistiques et de design d'intérieur, combinant sa passion pour les deux disciplines.

Flavien, passionné par le monde de la mixologie depuis 2017, s'est forgé une expérience à travers différents établissements en France, notamment en tant que saisonnier (hôtel 5* en montagne l'hiver, bar de plage entre amis sur l'île d'Oléron l'été).

Arrivé à Bruxelles en 2022 pour s'y installer, il réussit à travailler dans plusieurs bars réputés comme la Pharmacie anglaise en tant que barman, puis Arthur Orlans en tant que Bar Manager.

Passionné par les cocktails datant de l'époque de la Prohibition américaine, il s'appuie également sur l'expérience de ses voyages à travers le monde, qui lui ont permis de stimuler sa créativité et d'imaginer des boissons originales.

Adeline, artiste belgo-jamaïcaine installée à Manhattan, crée des œuvres captivantes mêlant nature, patrimoine et commentaires. Diplômée des Beaux-Arts de l'Université du Colorado et formée au trompe-l'œil chez Van Der Kelen - Logelain à Bruxelles, ses peintures murales à l'acrylique et ses peintures à l'huile décoratives en faux marbre témoignent de son talent.

En collaboration avec des designers de New York, Adeline embellit des établissements tels que "The Raines Law Room", "Dear Irving", les magasins Saks Fifth Avenue et les hôtels Hyatt. Son art se caractérise par des couleurs vives, des détails méticuleux et une narration puissante. Sa série de portraits s'adresse à la génération qui ne peut plus être définie par des catégories raciales. À travers son art, elle s'efforce de remettre en question les perceptions, de susciter des conversations et de célébrer la beauté diverse de l'humanité.

Jabeau a grandi avec une formation classique en piano et en guitare. Depuis son enfance, la composition a toujours suscité son intérêt, le poussant à étudier la musique appliquée et lui ouvrant les oreilles à divers genres. Au conservatoire, il développe un langage musical empruntant des techniques et des théories à divers styles musicaux. À l'adolescence, Jabeau est plus un interprète qu'un compositeur. Il fait notamment les premières parties d'Arno, Marka, Axelle Red, De Kreuners et Dee Snider à New York, pour n'en citer que quelques-uns. Après avoir étudié et affiné ses compétences à l'Abbey Road Institute de Londres, il se concentre davantage sur la composition.

Parmi les principales influences de Jabeau, on retrouve Flume, Underscores, Anomalie, Getter et Jacob Collier, à qui il emprunte des techniques d'harmonie jazz et de design sonore électronique.